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Oct. 2020 "Mauvaises nouvelles pour les légumes" : Qu'est-ce que le virus ToBRFV, dangereux pour les tomates ?
Un nouveau virus s’attaquant aux légumes découvert pour la première fois en France --- Le ToLCNDV (.pdf)

 

3 lettres d'infos intéressantes ! : 1) La lettre hebdo - 30 septembre 2020 - 2) La lettre de la santé métabolique #1 - 3) Les plantes et le coronavirus, les champignons à risque, végétarien une qualité inégale, chapelure et panure c'est facile

BLOG : ALIMENTATION
Rechercher sur le site le légume ou le fruit que vous désirez voir... : zone de recherche : la petite loupe
Quelle alimentation adopter le soir ? L’un des critères est de privilégier des aliments contenant du tryptophane, un acide aminé aux vertus apaisantes.

CALENDRIER des FRUITS et LÉGUMES de SAISON
CALENDRIERPAR MOIS

Tout savoir sur la clémentine - Autres rech. Google

 

Le kéfir : une boisson fermentée, apparaît selon une étude récente, comme un aliment intéressant contre des infections virales comme celle due au coronavirus SARS-CoV-2 - Autres rech. Google

Les 10 vertus de l'avocat pour la santé
Il est particulièrement riche en lipides, mais ces derniers sont tout à fait bénéfiques à la santé cardiovasculaire : il s’agit en effet d’acides gras mono insaturés, et non d’acides gras saturés. L’avocat est également doté de fortes concentrations en vitamines : vitamines K, B9 (acide folique ou folates), provitamines A et en substances anti oxydantes. --- sante.lefigaro.fr/
YouTube : AVOCAT : SES BIENFAITS CACHÉS POUR LA SANTÉ (RECETTES BONUS)

Le chou de Bruxelles apporte de nombreux bienfaits pour la santé. Comme les autres crucifères, il est doté de microcomposants qui paraissent protéger contre le cancer. Il est aussi très riche en vitamine C : une portion de 200 g du légume cuit en fournit 200 mg, soit davantage que l’apport nutritionnel conseillé (ANC). choux+de+bruxelles+bienfaits

1. L'artichaut favorise la détoxification de l’organisme - 2. Il protège des maladies cardiovasculaires - 3. Il lutte contre la constipation - 4. Il apporte du calcium - 5. L'artichaut est riche en vitamine B9 - 6. Il fournit du magnésium
Cholérétique et dépuratif : stimule la sécrétion biliaire et l'élimination de la bile. Diurétique de par sa richesse en potassium et en inuline. Ses fibres facilitent le transit intestinal. Les vitamines, minéraux, fibres et composés antioxydants de la plante jouent un rôle protecteur.
https://observatoire-des-aliments.fr/sante/artichaut-lami-du-foie-et-de-la-digestion
https://www.doctissimo.fr/html/sante/phytotherapie/plante-medicinale/artichaut.htm
https://www.doctissimo.fr/nutrition/famille-d-aliments/guide-aliments/artichaut
Rech.Google+bienfaits
L’endive est un légume léger et riche en eau : une portion d’endive de 200 g ne représente que 30 calories. Avec le concombre et l’épinard c’est le légume minceur par excellence. L’une de ses grandes qualités est d’être riche en fibres (2,5g pour 100 g). Mais ce sont de bons apports en minéraux (riche en potassium) et en oligo-éléments qui la distinguent. En effet, l’endive contient en quantités non négligeables de sélénium, un oligo-élément recherché pour ses vertus antioxydantes et donc antivieillissantes. Cette vertu se combine à l’action antioxydante de la vitamine C (5 à 10 mg pour une portion de 100 g). L’endive est riche également en acide folique (vitamine B9) indispensable pour les femmes enceintes et pour les personnes âgées. Pour mémoire, la couleur de l’endive rouge est liée à la présence de ces fameux pigments antioxydants.
https://observatoire-des-aliments.fr/food/endive
https://www.santemagazine.fr/alimentation/aliments-et-sante/legumes/bienfaits-de-lendive
Rech.Google+bienfaits
Antiseptique, diurétique, cholérétique et fortifiant, le radis noir présente de nombreuses propriétés thérapeutiques. Et pourtant, il a rejoint depuis longtemps la longue liste des légumes oubliés.
https://www.bioalaune.com/fr/actualite-bio/24775/radis-noir-meilleur-allie-de-votre-foie
Le radis noir est apprécié pour ses propriétés nutritives. Il est souvent employé pour aider à combattre les désagréments hépatiques et biliaires. Il contribue à stimuler la sécrétion de la bile et favorise son évacuation. Il est parfaitement approprié pour aider à soulager le foie à la suite de certains excès ou déséquilibres alimentaires. Il participe à l'élimination des déchets et toxines. - Il est reconnu pour favoriser les contractions des intestins. L’eau et les fibres, contenues dans cette racine, aident à activer letransit intestinal et à lutter contre la paresse intestinale. - Il intervient pour combattre les radicaux libres, responsables du vieillissement. - Il est connu pour être un excellent tonique respiratoire et un bon expectorant. https://www.ponroy.com/plantes/le-radis-noir-1 - Rech.radis noir+propriétés
6 bienfaits du radis noir https://www.justebien.fr/le-radis-noir-et-ses-bienfaits/ - Et autres légumes et fruits : https://www.justebien.fr/blog-categorie-alimentation/
Sous sa belle robe, ce légume-racine est une mine d’or pour la santé. Profitez-en car, si d’octobre à mars c’est la pleine saison de la betterave, on en trouve toute l’année!
Les bienfaits de la betterave rouge
• Un super-médicament à elle toute seule!
Très peu calorique (30 à 40Kcal/100g), gorgée de fibres, vitamines et minéraux, la betterave se distingue surtout par sa richesse en antioxydants et notamment en bétalaïnes, ces pigments anti-inflammatoires qui lui donnent sa couleur flamboyante et qu’elle est un des rares végétaux à abriter. Elle affiche aussi une teneur élevée en nitrates (dégradés en nitrites une fois ingérés), des composés naturels qui préservent l’élasticité des artères. Ces qualités exceptionnelles lui confèrent un pouvoir médical considérable. Lire la suite sur :
https://www.notretemps.com/sante/dietetique/les-bienfaits-de-la-betterave,i186221

Rech. betterave+propriétés

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L’alliée de la santé et de la jeunesse ! Au hit-parade des superfruits, la grenade caracole en tête. Objet de nombreuses études scientifiques depuis des années, elle ne cesse de démontrer ses vertus sur la santé qu’elle contribue à fortifier et à préserver des maladies inflammatoires et dégénératives.

https://www.notretemps.com/sante/dietetique/les-bienfaits-de-la-grenade

comment manger une grenade

La courgette a des propriétés antioxydantes, vitamine C, peu calorique... La courge, vitamine C, propr.antioxydantes, voir aussi graines de... Le radis noir, draineur du foie et de la vésicule biliaire, il favorise l'élimination des déchets et des toxines...augmente le péristaltisme intestinal
Probablement né au cœur du bassin Méditerranéen 2 siècles avant Jésus-Christ, sans doute en Éthiopie, il a traversé les mers vers le nouveau monde. A partir du XVè siècle il gagne toute l'Europe et il est recommandé au XVIIe siècle dans le traitement de la jaunisse--->suite
Plante médicinale protectrice du foie utilisée lors de problèmes hépatiques comme les calculs biliaires, une mauvaise digestion ou encors lors de cyrrhose, se présente souvent sous forme de gélules.
L'aubergine est un des légumes les moins calorique, riche en potassium... Les haricots verts sont multivitaminés...

COIN CUISINE

C fait maison.com est un site d'informations et de recettes pour retrouver le plaisir de préparer nous-mêmes des aliments à la maison, de consommer des produits plus naturels dont nous connaissons les ingrédients pour les avoir choisis, en évitant les additifs, colorants, émulsifiants, conservateurs, trop souvent présents dans les aliments préparés industriellement...
« Rien ne peut être plus bénéfique à la santé humaine ni accroître les chances de survie de la vie sur la Terre qu’une évolution vers un régime végétarien »

[Albert Einstein, physicien]

 

Recette "Pot au feu végétarien" (pdf)

 

 

Bel Automne

La citrouille en cuisine...

H i V e R charmant

La mandarine, famille des Rutacées originaire du sud-est de l'Asie, de la Chine et du Japon...

Les marrons , idées de recettes...

images - Éloge du haricot ! définition wikipédia - Le haricot, ou haricot commun (Phaseolus vulgaris), est une espèce de plante annuelle de la famille des Fabaceae (Papilionacées) images

------> D'après la légende, l' origine du haricot de Soissons remonterait au XVIIIème s... Un diplomate espagnol, venu pour la conférence, aurait donné un gros haricot blanc au jardinier de l'abbaye Saint-Léger avec qui il s'était lié d'amitié. Ce jardinier se serait prénommé Jacquot et, ça y est la légende du Haricot de Soissons "Jacquot" est née... et encore d'autres jolies légendes :

Le haricot qui sauve de la famine! : dans un livre sur l'Histoire de Soissons une autre légende... Celle-là remonte au XVIème s. et elle est racontée par deux chroniqueurs de cette époque Berlette et Bertin. Des habitants de la ville (des rues Buerie et Cordeliers) était partie de chez eux de manière précipitée, suite à une épidémie. Ils n'ont pas eu le temps de semer et dans leur fuite, ils perdent leurs pois, leurs grains et leurs fèves. Revenus chez eux quelques mois plus tard, les gains
qui avaient été perdus, ont donné naissance, miraculeusement, à de gros haricots.

Ces haricots les sauvèrent alors de la faim, n'ayant plus de quoi manger et n'ayant pas pu semer...

Belle & autre légende que celle-ci qui date de la fin du XIXème s. Un certain Paon était alors guetteur du haut de la tour de la cathédrale : il surveillait la ville et alertait la population en cas d'incendie. Seulement il s'ennuyait, seul, en haut de sa tour. Il fit un peu de jardinage en plantant des haricots dans des caisses. Il soignait tellement ses haricots que les tiges et les feuilles se développèrent et firent comme une couronne verte sur le sommet de la tour.
Paon, fier de ses plantations, disait aux visiteurs intrigués " Dieu créa la fleur et lui dit Sois Rose ! Il créa le haricot et lui dit Sois Son (le son est produit par la mouture des grains, or le haricot est un grain...)
Le "fayot" (haricot sec) du provençal fayol ou faiol, dérivé du latin classique phaseolus, " haricot "... "La France est notre mère, c'est elle qui nous nourrit avec ses pommes de terre et ses fayots pourris. (Chanson de soldats) "Recettes (rech. Google)

Site le plant français - images - Éloge de la pomme de terre ! (solanum tuberosum), originaire du Pérou, famille des solanacées...

passeport santé (pomme de terre)

définition wikipédia - Ce roi des légumes est un tubercule féculent qui se consomme toujours cuit. L'année 2008 a été déclarée par l’Organisation des Nations Unies (ONU) "Année internationale de la pomme de terre". Message pour l'extrême-orient : pomme de terre ou riz? : contenant davantage de potassium, de folates, de fibres, de fer, de vitamine C et de magnésium, la pomme de terre est un meilleur choix que le riz! ... et bien "d'autres arguments"sur :

"La pomme de terre retrouve ses lettres de noblesse" Par Isabelle Huot (Docteur en nutrition) : "à la défense de la pomme de terre" Qui a dit que la pomme de terre n'était pas nutritive? Lorsque, consommée avec la pelure (qui est un véritable concentré de nutriments), la pomme de terre est riche en vitamine B6, en vitamine C, en potassium, en folates et en antioxydants. Elle déborde aussi d'une foule d'autres éléments nutritifs importants...

Que savons nous de la pomme de terre ? ce tubercule qui avait la taille d'une noix fut utilisé pour le bétail et ne fut reconnu en France qu'à la fin du XVIIIème siècle, grâce à l'ingéniosité et la persévérance d' Antoine-Augustin Parmentier (wikipédia) qui cherchait à lutter contre la famine qui ravageait le peuple...

(sur cette page également : citation des variétés de pommes de terre les plus connues, et des conseils judicieux: utilisation en cuisine, régime, santé...)

On peut faire plein de choses avec la pomme de terre : le pâté chinois : est un mets typiquement canadien français (Boeuf haché, maïs, pomme de terre en purée...) - Pommes de terre cuites en diable chez guylaine - autres recettes chez : notrefamille.com - taanith01.free
acheter de saisonoui ! mais une fois arrivés au marché, pas toujours facile de distinguer devant les étalages les “vrais” produits de saison (locaux et frais !) de ceux qui viennent parfois de l'autre bout de la terre. (calendrier indicatif des périodes de récolte des fruits et légumes en France.)
   
Commerce Europe : retour des légumes biscornus... Dès juillet 2009, les fruits et légumes biscornus pourront à nouveau être vendus aux consommateurs européens. La décision a reçu l'aval des Etats membres de l’Union européenne, le 12 novembre dernier à Bruxelles, malgré un vif débat et le vote négatif de seize pays. Elle implique l'abrogation d'une série de sanctions qui frappaient jusqu'à maintenant nos végétaux disgracieux. Les étals des commerçants au sein de l'Union verront donc réapparaître les concombres tordus, les kiwis trop petits ou les bananes raides. ---> Vidéo

AlléluiaH pour les légumes ou SANTÉ avec les légumes ! et les fruits ! bio

La pharmacie de Dieu (diaporama powerpoint)

Rech. nom du légume + propriétés Google >>>Voir également sur Google images

Assoc.Les Guides de la Nature de la Vie et de la Santé
A l’origine, la marque Jardin Bio a été créée en 1995. Jardin Bio, marque d’alimentation biologique gourmande, innovante et engagée.

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Articles divers . . . (non vérifiés à ce jour juin 2018)

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