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CUISINE
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Oct.
2020 "Mauvaises nouvelles pour les légumes" : Qu'est-ce
que le virus ToBRFV, dangereux pour les tomates ?
3 lettres
d'infos intéressantes ! : 1) La
lettre hebdo - 30 septembre 2020 - 2) La
lettre de la santé métabolique #1 - 3) Les
plantes et le coronavirus, les champignons à risque, végétarien
une qualité inégale, chapelure et panure c'est facile
 BLOG :
ALIMENTATION
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Rechercher
sur le site le légume ou le fruit que vous désirez voir...
: zone de recherche : la petite loupe
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Quelle alimentation adopter le soir ? L’un des critères
est de privilégier des aliments contenant du tryptophane,
un acide aminé aux vertus apaisantes.
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CALENDRIER
des FRUITS et LÉGUMES de SAISON |
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Le kéfir : une boisson fermentée, apparaît selon une étude récente, comme un aliment intéressant contre des infections virales comme celle due au coronavirus SARS-CoV-2 - Autres rech. Google |
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Il est particulièrement riche en lipides, mais ces derniers
sont tout à fait bénéfiques à la santé cardiovasculaire : il s’agit en
effet d’acides gras mono insaturés, et non d’acides gras saturés. L’avocat
est également doté de fortes concentrations en vitamines : vitamines K,
B9 (acide folique ou folates), provitamines A et en substances anti oxydantes.
--- sante.lefigaro.fr/
YouTube
: AVOCAT : SES BIENFAITS
CACHÉS POUR LA SANTÉ (RECETTES BONUS)
Le chou de Bruxelles apporte de nombreux bienfaits pour la santé. Comme les autres crucifères, il est doté de microcomposants qui paraissent protéger contre le cancer. Il est aussi très riche en vitamine C : une portion de 200 g du légume cuit en fournit 200 mg, soit davantage que l’apport nutritionnel conseillé (ANC). choux+de+bruxelles+bienfaits |
 1.
L'artichaut favorise la détoxification
de l’organisme - 2. Il protège des maladies cardiovasculaires -
3. Il lutte contre la constipation - 4. Il apporte du calcium
- 5. L'artichaut est riche en vitamine B9 - 6. Il fournit
du magnésium
Cholérétique et dépuratif : stimule la sécrétion biliaire
et l'élimination de la bile. Diurétique de par sa richesse en potassium
et en inuline. Ses fibres facilitent le transit intestinal. Les vitamines,
minéraux, fibres et composés antioxydants de la plante jouent un rôle
protecteur.
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 L’endive
est un légume léger et riche en eau : une portion d’endive
de 200 g ne représente que 30 calories. Avec le concombre et l’épinard
c’est le légume minceur par excellence. L’une de ses grandes qualités
est d’être riche en fibres (2,5g pour 100 g). Mais ce sont de bons apports
en minéraux (riche en potassium) et en oligo-éléments qui la distinguent.
En effet, l’endive contient en quantités non négligeables de sélénium,
un oligo-élément recherché pour ses vertus antioxydantes et donc antivieillissantes.
Cette vertu se combine à l’action antioxydante de la vitamine C (5 à 10
mg pour une portion de 100 g). L’endive est riche également en acide folique
(vitamine B9) indispensable pour les femmes enceintes et pour les personnes
âgées. Pour mémoire, la couleur de l’endive rouge est liée à la présence
de ces fameux pigments antioxydants.
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 Antiseptique, diurétique, cholérétique et fortifiant,
le radis noir présente de nombreuses propriétés thérapeutiques. Et pourtant,
il a rejoint depuis longtemps la longue liste des légumes oubliés.
Le radis noir est apprécié
pour ses propriétés nutritives. Il est souvent employé pour aider à combattre
les désagréments hépatiques et biliaires. Il contribue à stimuler la sécrétion
de la bile et favorise son évacuation. Il est parfaitement approprié pour
aider à soulager le foie à la suite de certains excès ou déséquilibres
alimentaires. Il participe à l'élimination des déchets et toxines. - Il
est reconnu pour favoriser les contractions des intestins. L’eau et les
fibres, contenues dans cette racine, aident à activer letransit intestinal
et à lutter contre la paresse intestinale. - Il intervient pour combattre
les radicaux libres, responsables du vieillissement. - Il est connu pour
être un excellent tonique respiratoire et un bon expectorant. https://www.ponroy.com/plantes/le-radis-noir-1
- Rech.radis
noir+propriétés
6 bienfaits du radis noir https://www.justebien.fr/le-radis-noir-et-ses-bienfaits/
- Et autres légumes et fruits :
https://www.justebien.fr/blog-categorie-alimentation/
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 Sous sa belle robe, ce légume-racine est une mine d’or
pour la santé. Profitez-en car, si d’octobre à mars c’est la pleine saison
de la betterave, on en trouve toute l’année!
Les bienfaits de la betterave rouge
• Un super-médicament à elle toute seule!
Très peu calorique (30 à 40Kcal/100g), gorgée de fibres,
vitamines et minéraux, la betterave se distingue surtout par sa richesse
en antioxydants et notamment en bétalaïnes, ces pigments anti-inflammatoires
qui lui donnent sa couleur flamboyante et qu’elle est un des rares végétaux
à abriter. Elle affiche aussi une teneur élevée en nitrates (dégradés
en nitrites une fois ingérés), des composés naturels qui préservent l’élasticité
des artères. Ces qualités exceptionnelles lui confèrent un pouvoir médical
considérable. Lire la suite sur :
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 L’alliée de la santé et de la jeunesse ! Au hit-parade
des superfruits, la grenade caracole en
tête. Objet de nombreuses études scientifiques depuis des années, elle
ne cesse de démontrer ses vertus sur la santé qu’elle contribue à fortifier
et à préserver des maladies inflammatoires et dégénératives.
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 La
courgette a des propriétés antioxydantes, vitamine C, peu
calorique... |
 La
courge, vitamine C, propr.antioxydantes, voir aussi graines de... |
 Le
radis noir, draineur du foie et de la vésicule biliaire, il favorise
l'élimination des déchets et des toxines...augmente le péristaltisme
intestinal |
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Probablement
né au cœur du bassin Méditerranéen 2 siècles avant Jésus-Christ, sans
doute en Éthiopie, il a traversé les mers vers le nouveau monde. A partir
du XVè siècle il gagne toute l'Europe et il est recommandé au XVIIe
siècle dans le traitement de la jaunisse--->suite
Plante
médicinale protectrice du foie utilisée lors de problèmes hépatiques
comme les calculs biliaires, une mauvaise digestion ou encors lors de
cyrrhose, se présente souvent sous forme de gélules.
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 L'aubergine
est un des légumes les moins calorique, riche en potassium... |
 Les
haricots verts sont multivitaminés... |
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H i V e R charmant
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 images
- Éloge du haricot !
définition wikipédia -
Le haricot, ou haricot commun (Phaseolus vulgaris), est
une espèce de plante annuelle de
la
famille des Fabaceae (Papilionacées)  images
------> D'après la légende, l' origine du haricot de Soissons remonterait au XVIIIème s... Un diplomate espagnol, venu pour la conférence, aurait donné un gros haricot blanc au jardinier de l'abbaye Saint-Léger avec qui il s'était lié d'amitié. Ce jardinier se serait prénommé Jacquot et, ça y est la légende du Haricot de Soissons "Jacquot" est née... et encore d'autres jolies légendes : Le
haricot qui sauve de la famine! : dans un livre sur l'Histoire de
Soissons une autre légende... Celle-là remonte au XVIème s. et elle
est racontée par deux chroniqueurs de cette époque Berlette et Bertin.
Des habitants de la ville (des rues Buerie et Cordeliers) était partie
de chez eux de manière précipitée, suite à une épidémie. Ils n'ont pas
eu le temps de semer et dans leur fuite, ils perdent leurs pois, leurs
grains et leurs fèves. Revenus chez eux quelques mois plus tard, les
gains
qui
avaient été perdus, ont donné naissance, miraculeusement, à de gros
haricots.
Ces haricots les sauvèrent alors de la faim, n'ayant plus de quoi manger et n'ayant pas pu semer... Belle
& autre légende que celle-ci qui date de la fin du XIXème s. Un
certain Paon était alors guetteur du haut de la tour de la cathédrale
: il surveillait la ville et alertait la population en cas d'incendie.
Seulement il s'ennuyait, seul, en haut de sa tour. Il fit un peu de
jardinage en plantant des haricots dans des caisses. Il soignait tellement
ses haricots que les tiges et les feuilles se développèrent et firent
comme une couronne verte sur le sommet de la tour.
Paon,
fier de ses plantations, disait aux visiteurs intrigués " Dieu créa
la fleur et lui dit Sois Rose ! Il créa le haricot et lui dit
Sois Son (le son est produit par la mouture des grains, or le haricot
est un grain...)
Le
"fayot"
(haricot sec) du provençal fayol ou faiol, dérivé du latin classique
phaseolus, " haricot "... "La
France est notre mère, c'est elle qui nous nourrit avec ses pommes de
terre et ses fayots pourris. (Chanson de soldats) "Recettes
(rech. Google)
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Site
le plant français
-
définition wikipédia - Ce roi des légumes est un tubercule féculent qui se consomme toujours cuit. L'année 2008 a été déclarée par l’Organisation des Nations Unies (ONU) "Année internationale de la pomme de terre". Message pour l'extrême-orient : pomme de terre ou riz? : contenant davantage de potassium, de folates, de fibres, de fer, de vitamine C et de magnésium, la pomme de terre est un meilleur choix que le riz! ... et bien "d'autres arguments"sur : "La pomme de terre retrouve ses lettres de noblesse" Par Isabelle Huot (Docteur en nutrition) : "à la défense de la pomme de terre" Qui a dit que la pomme de terre n'était pas nutritive? Lorsque, consommée avec la pelure (qui est un véritable concentré de nutriments), la pomme de terre est riche en vitamine B6, en vitamine C, en potassium, en folates et en antioxydants. Elle déborde aussi d'une foule d'autres éléments nutritifs importants... Que
savons nous de la pomme de terre ?
ce
tubercule qui avait la taille d'une noix fut utilisé pour le bétail
et ne fut reconnu en France qu'à la fin du XVIIIème siècle, grâce à
l'ingéniosité et la persévérance d'
Antoine-Augustin
Parmentier (wikipédia)
qui
cherchait à lutter contre la famine qui ravageait le peuple...
(sur cette page également : citation des variétés de pommes de terre les plus connues, et des conseils judicieux: utilisation en cuisine, régime, santé...) On
peut faire plein de choses avec la pomme de terre : le
pâté chinois
: est un mets typiquement canadien français (Boeuf
haché, maïs, pomme de terre en purée...)
- Pommes de terre cuites en diable chez
guylaine - autres
recettes chez : notrefamille.com
- taanith01.free
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acheter de saison… oui ! mais une fois arrivés au marché, pas toujours facile de distinguer devant les étalages les “vrais” produits de saison (locaux et frais !) de ceux qui viennent parfois de l'autre bout de la terre. (calendrier indicatif des périodes de récolte des fruits et légumes en France.) | |
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Commerce Europe : retour des légumes biscornus... Dès juillet 2009, les fruits et légumes biscornus pourront à nouveau être vendus aux consommateurs européens. La décision a reçu l'aval des Etats membres de l’Union européenne, le 12 novembre dernier à Bruxelles, malgré un vif débat et le vote négatif de seize pays. Elle implique l'abrogation d'une série de sanctions qui frappaient jusqu'à maintenant nos végétaux disgracieux. Les étals des commerçants au sein de l'Union verront donc réapparaître les concombres tordus, les kiwis trop petits ou les bananes raides. ---> Vidéo | |
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responsable sous toutes ses formes. Avec 1,3 million de membres
inscrits, la plus grande boutique verte (14.000 produits), consoGlobe
propose toutes les formes de commerce entre particuliers (achat de produits
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consoGlobe est un projet créé fin 2005 par une équipe de 3 personnes,
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divers . . . (non vérifiés à ce jour juin 2018)
Alternative Bio 2009 devient Bio Cohérence - Les énergies nouvelles - L’écologie peut-elle devenir la prochaine dictature? - |
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https://kokopelli-semences.fr/fr/p/F1159-artemisia-annua
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